Хром пиколинат: как да изберете и как да го приемате

Хромът е микроелемент, от който ни трябват броени микрограми на ден. Точно затова при него качеството се познава по детайлите на етикета. Ето на какво да гледате — и защо.

Как да изберете

• Тривалентен хром — формата, която се съдържа в храните.
• Стабилна, добре проучена форма — например хром пиколинат.
• Количество в µg елементен хром и % РХС, а не само теглото на съединението.
• Доза, при която важат одобрените претенции — 100 µg дават 250% РХС.
• Сертификат за анализ на партидата, който потвърждава хрома и чистотата.

Защо — по-долу.

Защо тривалентен хром

В храната хромът се среща като тривалентен хром, Cr(III). Има го в месото, пълнозърнестите храни, плодовете, зеленчуците, ядките, подправките и бирената мая. Колко точно има в една храна зависи от почвата, водата и обработката, затова съдържанието се различава много.

Добавките използват същата тривалентна форма, а одобрените в ЕС здравни претенции се отнасят изрично до храни, които са източник на тривалентен хром.

Формите на хрома

В добавките хромът е свързан с различни молекули: хлорид, никотинат, полиникотинат, пиколинат. Хлоридът е проста неорганична сол. Никотинатът и полиникотинатът са комплекси с никотинова киселина, позната като форма на витамин B3.

Пиколинатът е комплекс на хрома с пиколинова киселина — естествено производно на аминокиселината триптофан. Три молекули пиколинова киселина обгръщат един атом хром и образуват стабилно червеникаво съединение. Методът за получаването му е патентован от Министерството на земеделието на САЩ, а безопасността му като източник на хром в храни и добавки е оценена подробно от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

Съдържа се в:Metabolic Complex ·Metabolic Complex Caffeine-Free

Какво значи „100 µg хром“

Хромът е около 12,4% от теглото на хром пиколината — останалото е пиколиновата киселина. Затова 100 µg хром се съдържат в около 0,8 mg хром пиколинат. Добрият етикет посочва количеството елементен хром — именно то се сравнява с референтния хранителен прием (РХС) и именно то е важно при сравняване на продукти.

Защо 100 µg

Одобрените претенции за хрома важат за храни, които са източник на тривалентен хром — тоест дават поне 15% от РХС на ден. 100 µg дават 250% РХС: уверено над този праг и същевременно умерено количество, в обхвата, който съдържат и повечето мултивитамини (обичайно 35–120 µg).

Сертификатът за анализ

Когато дозата се мери в микрограми, точността е всичко. Сертификатът за анализ трябва да потвърждава съдържанието на хром, тривалентната му форма и нивата на тежки метали — олово, кадмий, живак, арсен — както и микробиологичната чистота.

Сертификатът за анализ на всяка наша партида е на страницата на продукта и зад QR кода на опаковката.

Какво прави хромът

Според одобрените в ЕС здравни претенции (Регламент (ЕС) № 432/2012):

• Хромът допринася за нормалния метаболизъм на макро хранителните вещества.
• Хромът допринася за поддържането на нормална концентрация на глюкоза в кръвта.

Историята: „фактор на глюкозния толеранс“

През 1955 г. Валтер Мерц и Клаус Шварц хранят лабораторни плъхове с диета на основата на торула мая и забелязват, че в нея липсва нещо, нужно на животните за нормалната обработка на захарта. Неизвестното вещество наричат „фактор на глюкозния толеранс“ (glucose tolerance factor, GTF). През 1959 г. двамата публикуват, че ключът към него е тривалентният хром — така хромът влиза в науката за храненето. Съкращението „GTF хром“ и днес се среща по етикетите.

Хромът в Metabolic Complex

И Metabolic Complex, и Metabolic Complex без кофеин съдържат в дневната доза 100 µg хром под формата на хром пиколинат (250% РХС). Във формулата той е заедно с йод, цинк, ниацин, витамини B6 и B12 и растителни екстракти от бял боб и зелен чай. Капсулите са прозрачни, веган (HPMC), размер 0.

Как се приема

• Metabolic Complex: по 3 капсули със закуската и с обяда, не вечер. Съдържа кофеин (150 mg на ден) — не се препоръчва за деца и бременни жени.
• Metabolic Complex без кофеин: по 2 капсули с всяко от трите хранения.

И двата продукта съдържат 300 mg EGCG на ден — не ги приемайте на празен стомах и в същия ден с други продукти със зелен чай. Не са подходящи за бременни, кърмещи и лица под 18 години.