Глюкоманан от конжак: как да изберете и как да го приемате

Глюкомананът е разтворима хранителна влакнина от грудката на конжак — растение, което в Япония и Китай се яде от векове. Добрият продукт с глюкоманан се познава лесно, ако знаете на какво да гледате. Ето как — и защо.

Как да изберете

• Посочена чистота. Търсете глюкоманан поне 95%, а не просто „прах от конжак“.
• 1 g глюкоманан в порция — количеството, при което важи одобрената в ЕС претенция.
• Прах или сашета вместо капсули — така една порция е една чаша, а не шепа капсули.
• Ясни указания за водата — колко и кога се пие с всяка порция.
• Сертификат за анализ на всяка партида.

Защо — по-долу.

Защо чистотата има значение

Брашното от конжак е просто изсушена и смляна грудка: в него глюкомананът обикновено е 70–90% от сухото вещество. Пречистеният глюкоманан се получава, като брашното се промива с воден етанол, който отмива останалите съставки. Изискването в ЕС за пречистен конжак глюкоманан е поне 95% хранителни влакнини в сухото вещество.

Затова „95%“ на етикета е важно число: показва, че в порцията има точно толкова глюкоманан, колкото е обявено. Сертификатът за анализ на всяка наша партида е на страницата на продукта и зад QR кода на опаковката.

Съдържа се в:Glucomannan 3000 ·Glucomannan 3000 Powder

Защо 1 g в порция

Одобрената претенция изисква храна, която съдържа 1 g глюкоманан на порция, приета три пъти дневно. Добрият етикет показва глюкоманана в грамове, не само количеството прах от конжак.

Съдържа се в:Glucomannan 3000 ·Glucomannan 3000 Powder

Защо прах, а не капсули

1 g е повече, отколкото побира една обичайна капсула — за всяка порция ще трябват няколко, три пъти на ден. Прахът, разбъркан в чаша вода, дава цялата доза наведнъж, а количеството течност върви заедно с него.

Защо водата е част от приема

Глюкомананът поема вода до около 200 пъти теглото си и образува гъст гел. Именно затова се разбърква в голяма чаша вода, изпива се веднага и след него се пие още вода — така влакнините стигат до стомаха. Указанията за водата не са формалност, а част от правилния прием.

Какво прави глюкомананът

Според одобрените в ЕС здравни претенции (Регламент 432/2012): при нискокалорични диети глюкомананът допринася за загубата на телесно тегло. Благоприятният ефект се получава при дневен прием на 3 g глюкоманан, разделени на три дози по 1 g, заедно с 1–2 чаши вода преди хранене и при нискокалоричен хранителен режим.

Конжак — растението и храната

Конжак (Amorphophallus konjac) е многогодишно растение от семейство Змиярникови, родом от Югоизточна Азия. Яде се подземната му грудка: събира се на около две години, измива се, нарязва се на тънки резени, изсушава се и се смила на брашно. Около половината от грудката е глюкоманан.

В Китай конжак е описан още в „Шен Нун Бен Цао Дзин“ — класическия труд за лечебните растения от времето на династията Западна Хан — и се използва повече от 2000 години. В Япония от брашното, вода и варна вода се прави коняку — плътно желе, което се реже на кубчета. Ширатаки — прозрачните юфки, чието име означава „бял водопад“ — също са от коняку и са около 97% вода.

Химически глюкомананът е дълга верига от манозни и глюкозни звена в съотношение около 1,6:1, свързани с β(1→4) връзки. Молекулите му достигат до два милиона далтона — оттам и способността му да задържа толкова вода.

Глюкоманан в Glucomannan 3000

Една порция от 4 g съдържа 1050 mg прах от корен на конжак, от които 1000 mg глюкоманан (95%), и 1000 mg инулин от корен на цикория — също разтворима хранителна влакнина, с неутрален, леко сладък вкус. Подсладителят еритритол, лимонената киселина и натуралният лимонов аромат правят напитката лека и свежа. Три порции на ден дават 3 g глюкоманан — точно количеството от одобрената претенция. Glucomannan 3000 се предлага в сашета и като прах с мерителна лъжица.

Как се приема

• 1 саше или 1 мерителна лъжица (4 g), разбъркани в 250 ml вода; изпийте веднага, преди да се сгъсти, и след това още една чаша вода.
• 3 пъти дневно, 15–30 минути преди основните хранения, като част от нискокалоричен хранителен режим.
• Опасност от задавяне: приемайте с обилно количество вода, за да стигне продуктът до стомаха. Не е подходящ за хора, които трудно преглъщат.
• Прекомерната консумация може да има разхлабващ ефект.
• Не е подходящ за лица под 18 години, бременни и кърмещи.