Натурален кофеин: как да изберете и как да го приемате

Кофеинът е най-познатото вещество в ежедневието ни — пием го всяка сутрин с кафето и чая. В добавките обаче той идва от два много различни източника. Ето как да изберете — и защо.

Как да изберете

• Натурален кофеин — извлечен от растение, най-често от зелени кафеени зърна.
• Посочен източник на етикета — „от зелено кафе“, не просто „кофеин“.
• Ясна доза в милиграми, за да я съберете с кафето и чая си.
• Умерено количество — така в деня остава място и за любимата чаша кафе.
• Сертификат за анализ на всяка партида.

Защо — по-долу.

Натурален и синтетичен кофеин

Молекулата е една и съща — C8H10N4O2. Разликата е в произхода. Натуралният кофеин се извлича от зелени, непечени кафеени зърна със същите методи, с които се прави безкофеиново кафе: с вода или с въглероден диоксид под налягане 250–300 пъти по-високо от атмосферното. Синтетичният се получава в химичен завод от изходни вещества на нефтена основа.

Затова изборът на натурален кофеин е избор на суровина — същата, от която идва кафето в чашата.

Съдържа се в:Metabolic Complex ·Energy Complex

Как се проверява произходът

Химично двата вида кофеин са неразличими, но атомите им носят „подпис“ на произхода. Въглеродът има два стабилни изотопа — ¹²C и ¹³C — и растенията ги натрупват в различно съотношение от нефтохимичните суровини. При натуралния кофеин стойността δ¹³C е между около −25 и −32‰, а при синтетичния — между −33 и −38‰ (Zhang и сътр., 2012).

Анализът отнема минути, а в същото изследване четири напитки, обявени за „натурални“, се оказват със синтетичен кофеин. Затова думата „натурален“ на етикета е толкова надеждна, колкото анализът зад нея. Сертификатът за всяка наша партида е на страницата на продукта и зад QR кода на опаковката.

Колко кофеин има в чашата

Ориентировъчни количества според EFSA:

• еспресо (60 ml) — около 80 mg;
• шварц кафе (200 ml) — около 90 mg;
• разтворимо кафе (200 ml) — около 90 mg;
• черен чай (250 ml) — около 55 mg;
• енергийна напитка (250 ml) — около 80 mg;
• кола (355 ml) — около 37 mg.

Реалното количество зависи от сорта, приготвянето и размера на чашата.

Защо дневната доза има значение

Кофеинът от добавката се събира с този от кафето, чая и напитките. Ориентирът на EFSA за здрави възрастни е прост: до 400 mg кофеин на ден от всички източници и до 200 mg наведнъж не пораждат опасения за безопасността.

С ясна доза на етикета сметката става лесна. Metabolic Complex (150 mg) и две чаши шварц кафе (180 mg) правят 330 mg за деня. Energy Complex (100 mg) и две еспресо (160 mg) — 260 mg. Затова добрата добавка съдържа умерено и точно посочено количество кофеин.

Откъде идва кофеинът

През 1819 г. младият химик Фридлиб Фердинанд Рунге показва на Гьоте как екстракт от беладона разширява зеницата на котка. Впечатлен, поетът му подарява кутийка арабски кафеени зърна мока и го насърчава да ги изследва. Няколко месеца по-късно Рунге изолира първия чист кофеин — бели кристали.

В природата кофеинът се среща в кафеените зърна, чаените листа, какаото, гуараната и мате — растения, които хората ценят от векове.

Кофеинът в нашите продукти

• Metabolic Complex — 150 mg натурален кофеин от зелено кафе на ден, разделени в два приема (по 75 mg със закуската и с обяда), заедно със 150 mg L-теанин.
• Energy Complex — 100 mg натурален кофеин от зелено кафе в сутрешния прием, заедно с 200 mg L-теанин.

И двата продукта имат вариант без кофеин. Одобрените в ЕС здравни претенции на формулите идват от витамините и минералите в тях.

Как се приема

• Metabolic Complex: по 3 капсули със закуската и с обяда, не вечер. Съдържа кофеин (150 mg на дневна доза) — не се препоръчва за деца и бременни жени. Съдържа 300 mg EGCG на ден — не приемайте на празен стомах и в същия ден с други продукти със зелен чай. Не е подходящ за бременни, кърмещи и лица под 18 години.
• Energy Complex: 4 капсули със закуската, не вечер. Съдържа кофеин (100 mg на дневна доза) — не се препоръчва за деца и бременни жени.
• Съберете кофеина от добавката с този от кафето и чая през деня.