Chrompicolinat: So wählen Sie richtig und so nehmen Sie es ein

Chrom ist ein Spurenelement, von dem wir nur wenige Mikrogramm pro Tag brauchen. Gerade deshalb erkennt man bei ihm die Qualität an den Details auf dem Etikett. Hier sehen Sie, worauf es ankommt – und warum.

So wählen Sie richtig

• Dreiwertiges Chrom – die Form, die in Lebensmitteln vorkommt.
• Eine stabile, gut erforschte Form – zum Beispiel Chrompicolinat.
• Die Menge in µg elementarem Chrom und in % der NRV, nicht nur das Gewicht der Verbindung.
• Eine Dosis, bei der die zugelassenen Angaben gelten – 100 µg entsprechen 250 % der NRV.
• Ein Analysenzertifikat für die jeweilige Charge, das Chrom und Reinheit bestätigt.

Das Warum – weiter unten.

Warum dreiwertiges Chrom

In Lebensmitteln kommt Chrom als dreiwertiges Chrom, Cr(III), vor. Es steckt in Fleisch, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nüssen, Gewürzen und Bierhefe. Wie viel genau in einem Lebensmittel enthalten ist, hängt von Boden, Wasser und Verarbeitung ab – deshalb schwanken die Gehalte stark.

Nahrungsergänzungsmittel verwenden dieselbe dreiwertige Form, und die in der EU zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben beziehen sich ausdrücklich auf Lebensmittel, die eine Quelle für dreiwertiges Chrom sind.

Die Formen von Chrom

In Nahrungsergänzungsmitteln ist Chrom an unterschiedliche Moleküle gebunden: Chlorid, Nicotinat, Polynicotinat, Picolinat. Chlorid ist ein einfaches anorganisches Salz. Nicotinat und Polynicotinat sind Komplexe mit Nicotinsäure, die als eine Form von Vitamin B3 bekannt ist.

Picolinat ist ein Komplex von Chrom mit Picolinsäure – einem natürlichen Abkömmling der Aminosäure Tryptophan. Drei Moleküle Picolinsäure umschließen ein Chromatom und bilden eine stabile, rötliche Verbindung. Das Herstellungsverfahren wurde vom US-Landwirtschaftsministerium patentiert, und die Sicherheit der Verbindung als Chromquelle in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eingehend bewertet.

Enthalten in:Metabolic Complex ·Metabolic Complex Caffeine-Free

Was „100 µg Chrom“ bedeuten

Chrom macht etwa 12,4 % des Gewichts von Chrompicolinat aus – der Rest ist Picolinsäure. Deshalb stecken 100 µg Chrom in rund 0,8 mg Chrompicolinat. Ein gutes Etikett nennt die Menge an elementarem Chrom – sie wird mit dem Nährstoffbezugswert (NRV) verglichen, und sie zählt, wenn Sie Produkte miteinander vergleichen.

Warum 100 µg

Die zugelassenen Angaben für Chrom gelten für Lebensmittel, die eine Quelle für dreiwertiges Chrom sind – also mindestens 15 % der NRV pro Tag liefern. 100 µg entsprechen 250 % der NRV: deutlich über dieser Schwelle und zugleich eine moderate Menge, im Bereich, den auch die meisten Multivitamine enthalten (üblich sind 35–120 µg).

Das Analysenzertifikat

Wenn die Dosis in Mikrogramm gemessen wird, kommt es auf Genauigkeit an. Das Analysenzertifikat muss den Chromgehalt, die dreiwertige Form und die Schwermetallwerte – Blei, Cadmium, Quecksilber, Arsen – sowie die mikrobiologische Reinheit bestätigen.

Das Analysenzertifikat jeder unserer Chargen finden Sie auf der Produktseite und hinter dem QR-Code auf der Verpackung.

Was Chrom bewirkt

Nach den in der EU zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben (Verordnung (EU) Nr. 432/2012):

• Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei.
• Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.

Die Geschichte: der „Glucosetoleranzfaktor“

1955 fütterten Walter Mertz und Klaus Schwarz Laborratten mit einer Diät auf Basis von Torulahefe und stellten fest, dass ihr etwas fehlte, was die Tiere für die normale Verarbeitung von Zucker brauchten. Die unbekannte Substanz nannten sie „Glucosetoleranzfaktor“ (glucose tolerance factor, GTF). 1959 veröffentlichten die beiden, dass der Schlüssel dazu das dreiwertige Chrom ist – so hielt Chrom Einzug in die Ernährungswissenschaft. Die Abkürzung „GTF-Chrom“ begegnet Ihnen bis heute auf Etiketten.

Chrom in Metabolic Complex

Sowohl Metabolic Complex als auch Metabolic Complex ohne Koffein enthalten in der Tagesdosis 100 µg Chrom in Form von Chrompicolinat (250 % der NRV). In der Rezeptur steht es zusammen mit Jod, Zink, Niacin, den Vitaminen B6 und B12 sowie pflanzlichen Extrakten aus weißen Bohnen und grünem Tee. Die Kapseln sind transparent, vegan (HPMC), Größe 0.

Einnahme

• Metabolic Complex: 3 Kapseln zum Frühstück und 3 zum Mittagessen, nicht abends. Enthält Koffein (150 mg pro Tag) – nicht empfohlen für Kinder und Schwangere.
• Metabolic Complex ohne Koffein: je 2 Kapseln zu jeder der drei Mahlzeiten.

Beide Produkte enthalten 300 mg EGCG pro Tag – nicht auf nüchternen Magen einnehmen und nicht am selben Tag mit anderen Produkten, die grünen Tee enthalten. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende und Personen unter 18 Jahren.