Glucomannan aus Konjak: So wählen Sie es aus und nehmen es richtig ein

Glucomannan ist ein löslicher Ballaststoff aus der Knolle der Konjakpflanze – einer Pflanze, die in Japan und China seit Jahrhunderten gegessen wird. Ein gutes Glucomannan-Produkt erkennen Sie leicht, wenn Sie wissen, worauf es ankommt. Hier erfahren Sie, worauf – und warum.

So wählen Sie richtig

• Angegebene Reinheit. Suchen Sie Glucomannan mit mindestens 95 % – nicht einfach „Konjakpulver“.
• 1 g Glucomannan pro Portion – die Menge, für die der in der EU zugelassene Health-Claim gilt.
• Pulver oder Sticks statt Kapseln – so ist eine Portion ein Glas und nicht eine Handvoll Kapseln.
• Klare Hinweise zum Wasser – wie viel und wann zu jeder Portion getrunken wird.
• Analysezertifikat für jede Charge.

Warum – lesen Sie unten.

Warum die Reinheit zählt

Konjakmehl ist schlicht die getrocknete und gemahlene Knolle: Glucomannan macht darin meist 70–90 % der Trockenmasse aus. Gereinigtes Glucomannan entsteht, indem das Mehl mit wässrigem Ethanol gewaschen wird, das die übrigen Bestandteile herauslöst. Die EU-Vorgabe für gereinigtes Konjak-Glucomannan lautet mindestens 95 % Ballaststoffe in der Trockenmasse.

Deshalb ist „95 %“ auf dem Etikett eine wichtige Zahl: Sie zeigt, dass die Portion tatsächlich so viel Glucomannan enthält wie angegeben. Das Analysezertifikat jeder unserer Chargen finden Sie auf der Produktseite und hinter dem QR-Code auf der Verpackung.

Enthalten in:Glucomannan 3000 ·Glucomannan 3000 Powder

Warum 1 g pro Portion

Der zugelassene Claim setzt ein Lebensmittel voraus, das 1 g Glucomannan pro Portion enthält und dreimal täglich verzehrt wird. Ein gutes Etikett nennt das Glucomannan in Gramm, nicht nur die Menge an Konjakpulver.

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Warum Pulver und nicht Kapseln

1 g ist mehr, als in eine übliche Kapsel passt – für jede Portion bräuchten Sie mehrere, und das dreimal täglich. Pulver, in einem Glas Wasser verrührt, liefert die gesamte Dosis auf einmal, und die Flüssigkeit ist gleich dabei.

Warum das Wasser zur Einnahme gehört

Glucomannan nimmt bis zum etwa 200-Fachen seines Gewichts an Wasser auf und bildet ein dickes Gel. Deshalb wird es in einem großen Glas Wasser verrührt, sofort getrunken und mit weiterem Wasser nachgespült – so gelangen die Ballaststoffe sicher in den Magen. Die Hinweise zum Wasser sind keine Formalität, sondern Teil der richtigen Einnahme.

Was Glucomannan bewirkt

Laut den in der EU zugelassenen Health-Claims (Verordnung (EU) Nr. 432/2012): Glucomannan trägt im Rahmen einer energiebeschränkten Ernährung zu einer Gewichtsabnahme bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Glucomannan ein, aufgeteilt auf drei Dosen zu je 1 g, zusammen mit 1–2 Gläsern Wasser, vor den Mahlzeiten und im Rahmen einer energiebeschränkten Ernährung.

Konjak – Pflanze und Lebensmittel

Konjak (Amorphophallus konjac) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Aronstabgewächse mit Heimat in Südostasien. Gegessen wird ihre unterirdische Knolle: Sie wird nach etwa zwei Jahren geerntet, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten, getrocknet und zu Mehl gemahlen. Etwa die Hälfte der Knolle besteht aus Glucomannan.

In China wird Konjak schon im „Shennong Bencao Jing“ beschrieben – dem klassischen Werk über Heilpflanzen aus der Zeit der Westlichen Han-Dynastie – und ist seit mehr als 2000 Jahren in Gebrauch. In Japan wird aus dem Mehl, Wasser und Kalkwasser Konnyaku hergestellt – ein festes Gelee, das in Würfel geschnitten wird. Shirataki – die durchsichtigen Nudeln, deren Name „weißer Wasserfall“ bedeutet – bestehen ebenfalls aus Konnyaku und enthalten etwa 97 % Wasser.

Chemisch ist Glucomannan eine lange Kette aus Mannose- und Glucosebausteinen im Verhältnis von etwa 1,6 : 1, verbunden durch β(1→4)-Bindungen. Seine Moleküle erreichen bis zu zwei Millionen Dalton – daher rührt die Fähigkeit, so viel Wasser zu binden.

Glucomannan in Glucomannan 3000

Eine Portion von 4 g enthält 1050 mg Pulver aus Konjakwurzel, davon 1000 mg Glucomannan (95 %), und 1000 mg Inulin aus Chicorée-Wurzel – ebenfalls ein löslicher Ballaststoff mit neutralem, leicht süßlichem Geschmack. Das Süßungsmittel Erythrit, Zitronensäure und natürliches Zitronenaroma machen das Getränk leicht und frisch. Drei Portionen täglich liefern 3 g Glucomannan – genau die Menge aus dem zugelassenen Claim. Glucomannan 3000 gibt es in Sticks und als Pulver mit Messlöffel.

So wird es eingenommen

• 1 Stick oder 1 Messlöffel (4 g) in 250 ml Wasser einrühren; sofort trinken, bevor es eindickt, und anschließend noch ein Glas Wasser nachtrinken.
• 3-mal täglich, 15–30 Minuten vor den Hauptmahlzeiten, im Rahmen einer energiebeschränkten Ernährung.
• Erstickungsgefahr: Mit reichlich Wasser einnehmen, damit das Produkt den Magen erreicht. Nicht geeignet für Personen mit Schluckbeschwerden.
• Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken.
• Nicht geeignet für Personen unter 18 Jahren, Schwangere und Stillende.