Extrakt aus weißen Bohnen: So wählen Sie richtig und so nehmen Sie ihn ein

Die weiße Bohne kennt jede bulgarische Küche – doch der Extrakt daraus ist ein ganz anderes Produkt als die Bohnen im Kochtopf. Das Wertvolle an ihm ist ein einziges Protein, und damit es aktiv bleibt, muss der Rohstoff sorgfältig verarbeitet werden. Hier erfahren Sie, wie Sie einen guten Extrakt auswählen – und warum.

So wählen Sie richtig

• Auf Aktivität standardisiert – in Einheiten pro Gramm (zum Beispiel ≥ 3000 U/g), nicht einfach „Extrakt“.
• Angegebenes Verhältnis – 10:1 bedeutet 10 kg Bohnen für 1 kg Extrakt.
• Schonende Verarbeitung, die das aktive Protein erhält.
• Eine klare Tagesdosis in mg, aus der Sie die Aktivitätseinheiten berechnen können.
• Analysenzertifikat für die Charge – Aktivität, Schwermetalle, Mikrobiologie.

Das Warum – weiter unten.

Warum Einheiten statt Prozent

Der Alpha-Amylase-Inhibitor der Bohne ist ein Protein, und ein Protein ist nur so lange wertvoll, wie es seine Form behält. Der Proteinanteil eines Extrakts sagt nicht, ob er aktiv ist – zwei Extrakte mit gleicher Proteinmenge können sich um ein Vielfaches unterscheiden. Auch die Bohnensorten unterscheiden sich im Gehalt der einzelnen Inhibitor-Formen.

Deshalb wird die Qualität im Labor gemessen: Stärke, das Enzym Alpha-Amylase und die Probe werden gemischt, und man misst, wie viel der Enzymaktivität blockiert wird. Das Ergebnis wird in Einheiten pro Gramm angegeben – „≥ 3000 U/g“ bedeutet mindestens 3000 solcher Einheiten in jedem Gramm Extrakt.

Enthalten in:Metabolic Complex ·Metabolic Complex Caffeine-Free

Was 10:1 bedeutet

Das Verhältnis 10:1 besagt, dass aus 10 Teilen trockener Bohnen 1 Teil Extrakt entsteht. So entsprechen 1500 mg Extrakt etwa 15 g Bohnen und 1800 mg etwa 18 g. Das Verhältnis zeigt, wie viel Rohstoff hinter dem Extrakt steht, die Aktivität dagegen, wie viel vom wertvollen Protein erhalten geblieben ist. Erst beide zusammen ergeben das ganze Bild.

Warum die Verarbeitung zählt

Der Inhibitor ist hitzeempfindlich: Beim Kochen bei 100 °C über 10 Minuten geht seine Aktivität vollständig verloren. Deshalb sind gekochte Bohnen und Bohnenextrakt zwei verschiedene Dinge. Rohe Bohnen enthalten jedoch auch natürliche Lektine, die durch Hitzebehandlung unschädlich gemacht werden. Ein guter Hersteller findet die Balance – kontrollierte Temperaturen, bei denen die Lektine abnehmen und der Inhibitor aktiv bleibt – und prüft das Ergebnis per Analyse.

Die Dosis in Milligramm

Wenn Sie die Dosis in mg und die Aktivität pro Gramm kennen, ist die Rechnung einfach: 1500 mg Extrakt mit ≥ 3000 U/g liefern mindestens 4500 Einheiten pro Tag, 1800 mg mindestens 5400.

Das Analysenzertifikat

Ein gutes Zertifikat bestätigt die Aktivität in U/g, das Verhältnis, die Schwermetalle und die mikrobiologische Reinheit. Das Analysenzertifikat jeder unserer Chargen finden Sie auf der Produktseite und hinter dem QR-Code auf der Verpackung.

Die Pflanze

Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) stammt aus Amerika. Ihre Wildformen wachsen in Mesoamerika und in den Anden, und sie wurde mindestens zweimal unabhängig voneinander in beiden Regionen domestiziert. Nach Europa kam sie nach den Fahrten von Kolumbus: Die ersten sicheren Belege betreffen Andensorten, die wahrscheinlich nach Pizarros Zug nach Peru 1529 nach Spanien gelangten; die erste mesoamerikanische Sorte wurde 1542 beschrieben. Von dort verbreitete sich die Bohne rasch in ganz Europa.

Phaseolamin

1975 reinigten Marshall und Lauda aus der Bohne einen Protein-Inhibitor der Alpha-Amylase und nannten ihn Phaseolamin. Heute wissen wir, dass seine Hauptform (αAI-1) ein Glykoprotein von etwa 43 kDa ist, aufgebaut aus zwei Paaren von α- und β-Ketten. Die Pflanze bildet es als inaktive Vorstufe, die in reifen Samen in die beiden Ketten gespalten wird. Der Inhibitor gehört zur Familie der Lektine – Proteine, die Kohlenhydrate binden. Eine andere Form, αAI-2, richtet sich gegen das Enzym einer Bohnenkäferart – Teil des natürlichen Schutzes des Samens.

Weiße Bohne in Metabolic Complex

Metabolic Complex enthält pro Tag 1500 mg Extrakt aus weißen Bohnen 10:1 (≥ 3000 U/g), Metabolic Complex ohne Koffein 1800 mg. Die zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben der Rezeptur stammen von den darin enthaltenen Mineralstoffen – zum Beispiel von Chrom (100 µg, 250 % der NRV):

• Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei.
• Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.

Einnahme

Der Extrakt aus weißen Bohnen wird zu einer Mahlzeit eingenommen.

• Metabolic Complex: 3 Kapseln zum Frühstück und 3 zum Mittagessen, nicht abends. Enthält Koffein (150 mg pro Tag) – nicht empfohlen für Kinder und Schwangere.
• Metabolic Complex ohne Koffein: je 2 Kapseln zu jeder der drei Mahlzeiten.

Beide Produkte enthalten 300 mg EGCG pro Tag – nicht auf nüchternen Magen einnehmen und nicht am selben Tag mit anderen Produkten, die grünen Tee enthalten. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende und Personen unter 18 Jahren.