Yodo: cómo elegirlo y cómo tomarlo

El yodo se necesita en cantidades diminutas: millonésimas de gramo al día. Precisamente por eso, en su caso son la forma y la dosis exacta lo que más cuenta. Aquí tiene cómo elegir, y por qué.

Cómo elegir

• Una forma definida con precisión, el yoduro de potasio, en lugar de algas de contenido variable.
• Dosis de 150 µg al día: el 100 % de los VRN.
• Cantidad de yodo en microgramos en la etiqueta, no solo «extracto de algas».
• Piense en su alimentación: la sal yodada, el pescado de mar, los huevos y los lácteos también aportan yodo.
• Certificado de análisis del lote.

El porqué, a continuación.

Yoduro de potasio o algas

El yoduro de potasio es una sal sencilla de composición constante: alrededor del 76 % de su peso es yodo. Por eso 150 µg de yodo son unos 196 µg de yoduro de potasio, una cantidad que se puede dosificar con exactitud en cada cápsula. El cuerpo absorbe alrededor del 96 % del yodo del yoduro de potasio (NIH ODS).

El kelp y otras algas pardas también contienen yodo, pero la cantidad depende de la especie, del lugar y el momento de la recolección y del procesado. En una muestra, el contenido variaba de 16 a 2984 µg por gramo: casi 200 veces. Un estudio de productos con algas encontró entre 5 y 5600 µg de yodo en la dosis diaria de los complementos, y un contenido declarado de forma inexacta en una parte de ellos (Aakre et al., 2021). Una forma definida aporta lo que dice la etiqueta.

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Por qué 150 µg

El valor de referencia de nutrientes de las etiquetas (VRN) para el yodo es de 150 µg, la cantidad a la que se aplican las declaraciones autorizadas. La EFSA fija en 600 µg al día el límite superior de la ingesta total en adultos, por lo que 150 µg de complemento son una dosis moderada y exacta con un amplio margen.

Por qué el yodo a menudo no llega

La cantidad de yodo en los alimentos depende del suelo, y en las zonas de montaña y los valles fluviales los suelos suelen ser pobres en yodo. Las frutas y las verduras contienen poco yodo; buenas fuentes son el pescado de mar y el marisco, los huevos y los lácteos.

Por eso en muchos países se yoda la sal de cocina, en Estados Unidos ya desde 1924. Sin embargo, la sal de los alimentos preparados normalmente no está yodada, como tampoco la mayoría de las sales marinas y «especiales». Quien cocina con ellas o evita la sal obtiene menos yodo de la alimentación.

Por qué importa el certificado

Con dosis en microgramos, la exactitud lo es todo. El certificado de análisis confirma el contenido, los metales pesados y la microbiología. El certificado de cada uno de nuestros lotes está en la página del producto y tras el código QR del envase.

Qué hace el yodo

Según las declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la UE (Reglamento 432/2012), el yodo:

• contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y a la función tiroidea normal;
• contribuye al metabolismo energético normal;
• contribuye a la función cognitiva normal;
• contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso;
• contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales.

Un descubrimiento hecho de algas y pólvora

En 1811, el químico francés Bernard Courtois fabricaba salitre, materia prima de la pólvora, a partir de cenizas de algas. Un día añadió más ácido sulfúrico y sobre el recipiente se elevó un vapor violeta que se depositó en cristales oscuros: un nuevo elemento. Joseph Gay-Lussac lo llamó yodo, del griego iodes, «violeta».

Un siglo después, en 1914, Edward Kendall aisló la tiroxina, la hormona de la glándula tiroides, en cuya molécula el yodo es un elemento constitutivo.

Yodo en Metabolic Complex

Metabolic Complex contiene 150 µg de yodo en forma de yoduro de potasio, el 100 % de los VRN, junto con zinc, cromo, niacina y vitaminas B6 y B12. La versión sin cafeína contiene la misma cantidad.

Cómo se toma

• Metabolic Complex: 3 cápsulas con el desayuno y 3 con la comida, no por la noche. Contiene cafeína (150 mg al día): no se recomienda para niños ni mujeres embarazadas.
• Metabolic Complex sin cafeína: 2 cápsulas con cada una de las tres comidas.
• Ambas versiones contienen 300 mg de EGCG al día: no las tome en ayunas ni el mismo día que otros productos con té verde. No aptas para mujeres embarazadas, en periodo de lactancia ni menores de 18 años.