Cafeína natural: cómo elegirla y cómo tomarla

La cafeína es la sustancia más conocida de nuestra vida diaria: la tomamos cada mañana con el café y el té. En los complementos, sin embargo, procede de dos fuentes muy distintas. Aquí tiene cómo elegir, y por qué.

Cómo elegir

• Cafeína natural: extraída de una planta, casi siempre de granos de café verde.
• Fuente indicada en la etiqueta: «de café verde», no simplemente «cafeína».
• Dosis clara en miligramos, para poder sumarla a su café y su té.
• Cantidad moderada: así queda margen en el día para su taza de café favorita.
• Certificado de análisis de cada lote.

El porqué, a continuación.

Cafeína natural y sintética

La molécula es la misma: C8H10N4O2. La diferencia está en el origen. La cafeína natural se extrae de granos de café verdes, sin tostar, con los mismos métodos con los que se elabora el café descafeinado: con agua o con dióxido de carbono a una presión de 250–300 veces la atmosférica. La sintética se obtiene en una planta química a partir de materias primas de base petrolífera.

Por eso elegir cafeína natural es elegir una materia prima: la misma de la que procede el café de su taza.

Presente en:Metabolic Complex ·Energy Complex

Cómo se comprueba el origen

Químicamente, los dos tipos de cafeína son indistinguibles, pero sus átomos llevan la «firma» del origen. El carbono tiene dos isótopos estables, ¹²C y ¹³C, y las plantas los acumulan en una proporción distinta a la de las materias primas petroquímicas. En la cafeína natural, el valor δ¹³C está entre aproximadamente −25 y −32 ‰, y en la sintética, entre −33 y −38 ‰ (Zhang et al., 2012).

El análisis lleva minutos, y en el mismo estudio cuatro bebidas declaradas como «naturales» resultaron contener cafeína sintética. Por eso la palabra «natural» en la etiqueta es tan fiable como el análisis que la respalda. El certificado de cada uno de nuestros lotes está en la página del producto y tras el código QR del envase.

Cuánta cafeína hay en una taza

Cantidades orientativas según la EFSA:

• espresso (60 ml): unos 80 mg;
• café filtrado (200 ml): unos 90 mg;
• café soluble (200 ml): unos 90 mg;
• té negro (250 ml): unos 55 mg;
• bebida energética (250 ml): unos 80 mg;
• cola (355 ml): unos 37 mg.

La cantidad real depende de la variedad, de la preparación y del tamaño de la taza.

Por qué importa la dosis diaria

La cafeína del complemento se suma a la del café, el té y otras bebidas. La referencia de la EFSA para adultos sanos es sencilla: hasta 400 mg de cafeína al día de todas las fuentes y hasta 200 mg de una sola vez no suscitan preocupación de seguridad.

Con una dosis clara en la etiqueta, la cuenta es fácil. Metabolic Complex (150 mg) y dos tazas de café filtrado (180 mg) suman 330 mg al día. Energy Complex (100 mg) y dos espressos (160 mg), 260 mg. Por eso un buen complemento contiene una cantidad moderada y claramente indicada de cafeína.

De dónde viene la cafeína

En 1819, el joven químico Friedlieb Ferdinand Runge le mostró a Goethe cómo un extracto de belladona dilataba la pupila de un gato. Impresionado, el poeta le regaló una cajita de granos de café árabe moca y lo animó a investigarlos. Unos meses después, Runge aisló la primera cafeína pura: cristales blancos.

En la naturaleza, la cafeína se encuentra en los granos de café, las hojas de té, el cacao, el guaraná y el mate: plantas que las personas aprecian desde hace siglos.

La cafeína en nuestros productos

• Metabolic Complex: 150 mg de cafeína natural de café verde al día, repartidos en dos tomas (75 mg con el desayuno y 75 mg con la comida), junto con 150 mg de L-teanina.
• Energy Complex: 100 mg de cafeína natural de café verde en la toma de la mañana, junto con 200 mg de L-teanina.

Ambos productos tienen una variante sin cafeína. Las declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la UE para las fórmulas proceden de las vitaminas y los minerales que contienen.

Cómo se toma

• Metabolic Complex: 3 cápsulas con el desayuno y 3 con la comida, no por la noche. Contiene cafeína (150 mg por dosis diaria): no se recomienda para niños ni mujeres embarazadas. Contiene 300 mg de EGCG al día: no lo tome en ayunas ni el mismo día que otros productos con té verde. No apto para mujeres embarazadas, en periodo de lactancia ni menores de 18 años.
• Energy Complex: 4 cápsulas con el desayuno, no por la noche. Contiene cafeína (100 mg por dosis diaria): no se recomienda para niños ni mujeres embarazadas.
• Sume la cafeína del complemento a la del café y el té a lo largo del día.