Picolinate de chrome : comment le choisir et comment le prendre

Le chrome est un oligo-élément dont il suffit de quelques microgrammes par jour. C'est précisément pour cela que, pour lui, la qualité se reconnaît aux détails de l'étiquette. Voici ce qu'il faut regarder — et pourquoi.

Comment choisir

• Du chrome trivalent — la forme présente dans les aliments.
• Une forme stable et bien étudiée — par exemple le picolinate de chrome.
• La quantité en µg de chrome élémentaire et en % des VNR, et pas seulement le poids du composé.
• Une dose pour laquelle les allégations autorisées s'appliquent — 100 µg apportent 250 % des VNR.
• Un certificat d'analyse du lot, qui confirme le chrome et la pureté.

Le pourquoi, juste en dessous.

Pourquoi le chrome trivalent

Dans l'alimentation, le chrome se trouve sous forme de chrome trivalent, Cr(III). On le trouve dans la viande, les céréales complètes, les fruits, les légumes, les fruits à coque, les épices et la levure de bière. La teneur exacte d'un aliment dépend du sol, de l'eau et de la transformation, ce qui explique de grandes différences.

Les compléments utilisent la même forme trivalente, et les allégations de santé autorisées dans l'UE concernent expressément les aliments qui sont une source de chrome trivalent.

Les formes du chrome

Dans les compléments, le chrome est lié à différentes molécules : chlorure, nicotinate, polynicotinate, picolinate. Le chlorure est un simple sel inorganique. Le nicotinate et le polynicotinate sont des complexes avec l'acide nicotinique, connu comme une forme de la vitamine B3.

Le picolinate est un complexe du chrome avec l'acide picolinique — un dérivé naturel de l'acide aminé tryptophane. Trois molécules d'acide picolinique enveloppent un atome de chrome et forment un composé rougeâtre stable. Sa méthode d'obtention a été brevetée par le Département de l'Agriculture des États-Unis, et sa sécurité en tant que source de chrome dans les aliments et les compléments a été évaluée en détail par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Présent dans :Metabolic Complex ·Metabolic Complex Caffeine-Free

Ce que signifie « 100 µg de chrome »

Le chrome représente environ 12,4 % du poids du picolinate de chrome — le reste est de l'acide picolinique. Ainsi, 100 µg de chrome se trouvent dans environ 0,8 mg de picolinate de chrome. Une bonne étiquette indique la quantité de chrome élémentaire : c'est elle qui se compare aux valeurs nutritionnelles de référence (VNR), et c'est elle qui compte pour comparer des produits.

Pourquoi 100 µg

Les allégations autorisées pour le chrome s'appliquent aux aliments qui sont une source de chrome trivalent — c'est-à-dire qui apportent au moins 15 % des VNR par jour. 100 µg apportent 250 % des VNR : nettement au-dessus de ce seuil, tout en restant une quantité modérée, dans la fourchette que contiennent aussi la plupart des multivitamines (habituellement 35–120 µg).

Le certificat d'analyse

Quand la dose se mesure en microgrammes, la précision est essentielle. Le certificat d'analyse doit confirmer la teneur en chrome, sa forme trivalente et les niveaux de métaux lourds — plomb, cadmium, mercure, arsenic — ainsi que la pureté microbiologique.

Le certificat d'analyse de chacun de nos lots se trouve sur la page du produit et derrière le QR code de l'emballage.

Ce que fait le chrome

Selon les allégations de santé autorisées dans l'UE (règlement (UE) n° 432/2012) :

• Le chrome contribue au métabolisme normal des macronutriments.
• Le chrome contribue au maintien d'une glycémie normale.

L'histoire : le « facteur de tolérance au glucose »

En 1955, Walter Mertz et Klaus Schwarz nourrissent des rats de laboratoire avec un régime à base de levure torula et constatent qu'il y manque quelque chose dont les animaux ont besoin pour traiter normalement le sucre. Ils appellent cette substance inconnue le « facteur de tolérance au glucose » (glucose tolerance factor, GTF). En 1959, ils publient que la clé en est le chrome trivalent — c'est ainsi que le chrome entre dans la science de la nutrition. L'abréviation « GTF chrome » se retrouve encore aujourd'hui sur les étiquettes.

Le chrome dans Metabolic Complex

Metabolic Complex comme Metabolic Complex sans caféine contiennent, dans la dose quotidienne, 100 µg de chrome sous forme de picolinate de chrome (250 % des VNR). Dans la formule, il est associé à l'iode, au zinc, à la niacine, aux vitamines B6 et B12 et à des extraits végétaux de haricot blanc et de thé vert. Les gélules sont transparentes, véganes (HPMC), de taille 0.

Comment le prendre

• Metabolic Complex : 3 gélules au petit-déjeuner et au déjeuner, pas le soir. Contient de la caféine (150 mg par jour) — déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes.
• Metabolic Complex sans caféine : 2 gélules à chacun des trois repas.

Les deux produits contiennent 300 mg d'EGCG par jour — ne les prenez pas à jeun ni le même jour que d'autres produits au thé vert. Ils ne conviennent pas aux femmes enceintes ou allaitantes, ni aux personnes de moins de 18 ans.