Iode : comment le choisir et comment le prendre

L'iode n'est nécessaire qu'en toutes petites quantités — des millionièmes de gramme par jour. C'est précisément pourquoi, pour lui, la forme et la dose exacte comptent le plus. Voici comment choisir — et pourquoi.

Comment choisir

• Une forme précisément définie — l'iodure de potassium — plutôt que des algues à teneur variable.
• Une dose de 150 µg par jour — 100 % des VNR.
• La quantité d'iode en microgrammes sur l'étiquette, et pas seulement « extrait d'algues ».
• Pensez à votre alimentation — le sel iodé, le poisson de mer, les œufs et les produits laitiers apportent aussi de l'iode.
• Un certificat d'analyse du lot.

Le pourquoi, juste en dessous.

Iodure de potassium ou algues

L'iodure de potassium est un sel simple, de composition constante : environ 76 % de son poids est de l'iode. Ainsi, 150 µg d'iode correspondent à environ 196 µg d'iodure de potassium — une quantité qui peut être dosée avec précision dans chaque gélule. Le corps absorbe environ 96 % de l'iode de l'iodure de potassium (NIH ODS).

Le kelp et les autres algues brunes contiennent aussi de l'iode, mais la quantité dépend de l'espèce, du lieu et de la date de récolte, ainsi que de la transformation. Dans un échantillon, la teneur variait de 16 à 2 984 µg par gramme — presque 200 fois. Une étude de produits à base d'algues a trouvé entre 5 et 5 600 µg d'iode dans la dose quotidienne des compléments, et une teneur inexactement déclarée pour une partie d'entre eux (Aakre et al., 2021). Une forme définie apporte ce qui est écrit sur l'étiquette.

Présent dans :Metabolic Complex ·Metabolic Complex Caffeine-Free

Pourquoi 150 µg

La valeur nutritionnelle de référence des étiquettes (VNR) pour l'iode est de 150 µg — la quantité pour laquelle les allégations autorisées s'appliquent. L'EFSA fixe à 600 µg par jour la limite supérieure de l'apport total chez l'adulte ; 150 µg issus d'un complément sont donc une dose modérée et précise, avec une large marge.

Pourquoi l'iode fait souvent défaut

La quantité d'iode dans les aliments dépend du sol, et dans les régions montagneuses et les vallées fluviales, les sols sont souvent pauvres en iode. Les fruits et légumes contiennent peu d'iode ; les bonnes sources sont le poisson de mer et les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers.

C'est pourquoi, dans de nombreux pays, le sel de cuisine est iodé — aux États-Unis dès 1924. Le sel des produits préparés, en revanche, n'est généralement pas iodé, pas plus que la plupart des sels marins et « spéciaux ». Qui cuisine avec ceux-ci ou évite le sel reçoit moins d'iode par l'alimentation.

Pourquoi le certificat compte

Avec des doses en microgrammes, la précision est tout. Le certificat d'analyse confirme la teneur, les métaux lourds et la microbiologie. Le certificat de chacun de nos lots est disponible sur la page du produit et derrière le QR code de l'emballage.

Ce que fait l'iode

Selon les allégations de santé autorisées dans l'UE (règlement 432/2012), l'iode :

• contribue à la production normale d'hormones thyroïdiennes et à une fonction thyroïdienne normale ;
• contribue à un métabolisme énergétique normal ;
• contribue à une fonction cognitive normale ;
• contribue au fonctionnement normal du système nerveux ;
• contribue au maintien d'une peau normale.

Une découverte née d'algues et de poudre à canon

En 1811, le chimiste français Bernard Courtois fabriquait du salpêtre — matière première de la poudre à canon — à partir de cendres d'algues. Un jour, il a ajouté plus d'acide sulfurique, et une vapeur violette s'est élevée au-dessus du récipient pour se déposer en cristaux sombres — un nouvel élément. Joseph Gay-Lussac l'a nommé iode, du grec iodes — « violet ».

Un siècle plus tard, en 1914, Edward Kendall a isolé la thyroxine — l'hormone de la glande thyroïde, dont la molécule contient l'iode comme élément constitutif.

L'iode dans Metabolic Complex

Metabolic Complex contient 150 µg d'iode sous forme d'iodure de potassium — 100 % des VNR —, avec du zinc, du chrome, de la niacine et les vitamines B6 et B12. La version sans caféine en contient la même quantité.

Comment le prendre

• Metabolic Complex : 3 gélules au petit-déjeuner et 3 au déjeuner, pas le soir. Contient de la caféine (150 mg par jour) — déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes.
• Metabolic Complex sans caféine : 2 gélules à chacun des trois repas.
• Les deux versions contiennent 300 mg d'EGCG par jour — ne pas prendre à jeun ni le même jour que d'autres produits au thé vert. Ne conviennent pas aux femmes enceintes ou allaitantes, ni aux personnes de moins de 18 ans.