Glucomannano di konjac: come scegliere e come assumerlo

Il glucomannano è una fibra alimentare solubile ricavata dal tubero del konjac, una pianta che in Giappone e in Cina si mangia da secoli. Un buon prodotto a base di glucomannano si riconosce facilmente, se sapete a cosa guardare. Ecco come — e perché.

Come scegliere

• Purezza dichiarata. Cercate glucomannano almeno al 95%, non semplicemente "polvere di konjac".
• 1 g di glucomannano per porzione — la quantità a cui si applica il claim approvato nell'UE.
• Polvere o bustine anziché capsule — così una porzione è un bicchiere, non una manciata di capsule.
• Indicazioni chiare sull'acqua — quanta e quando berla con ogni porzione.
• Certificato di analisi per ogni lotto.

Il perché, qui sotto.

Perché la purezza conta

La farina di konjac è semplicemente il tubero essiccato e macinato: il glucomannano ne costituisce di solito il 70–90% della sostanza secca. Il glucomannano purificato si ottiene lavando la farina con etanolo acquoso, che porta via gli altri componenti. Il requisito UE per il glucomannano di konjac purificato è di almeno il 95% di fibra alimentare sulla sostanza secca.

Per questo il "95%" in etichetta è un numero importante: indica che nella porzione c'è esattamente il glucomannano dichiarato. Il certificato di analisi di ogni nostro lotto è sulla pagina del prodotto e dietro il codice QR sulla confezione.

Presente in:Glucomannan 3000 ·Glucomannan 3000 Powder

Perché 1 g per porzione

Il claim approvato richiede un alimento che contenga 1 g di glucomannano per porzione, assunto tre volte al giorno. Una buona etichetta indica il glucomannano in grammi, non solo la quantità di polvere di konjac.

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Perché in polvere e non in capsule

1 g è più di quanto contenga una normale capsula — per ogni porzione ne servirebbero diverse, tre volte al giorno. La polvere, mescolata in un bicchiere d'acqua, fornisce l'intera dose in una volta sola, e la quantità di liquido viaggia insieme a essa.

Perché l'acqua fa parte dell'assunzione

Il glucomannano assorbe acqua fino a circa 200 volte il proprio peso e forma un gel denso. Per questo si mescola in un bicchiere grande d'acqua, si beve subito e subito dopo si beve ancora acqua — così la fibra arriva allo stomaco. Le indicazioni sull'acqua non sono una formalità, ma parte della corretta assunzione.

Cosa fa il glucomannano

Secondo i claim sulla salute approvati nell'UE (Regolamento 432/2012): Nel contesto di una dieta ipocalorica il glucomannano contribuisce alla perdita di peso. L'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di 3 g di glucomannano in 3 dosi da 1 g ciascuna, insieme a 1-2 bicchieri d'acqua, prima dei pasti, nel contesto di una dieta ipocalorica.

Il konjac — la pianta e l'alimento

Il konjac (Amorphophallus konjac) è una pianta perenne della famiglia delle Aracee, originaria del Sud-Est asiatico. Si consuma il tubero sotterraneo: viene raccolto dopo circa due anni, lavato, tagliato a fette sottili, essiccato e macinato in farina. Circa la metà del tubero è glucomannano.

In Cina il konjac è già descritto nello "Shennong Bencao Jing" — il classico trattato sulle piante medicinali dell'epoca della dinastia degli Han Occidentali — e si usa da più di 2000 anni. In Giappone, con la farina, l'acqua e acqua di calce si prepara il konnyaku — una gelatina compatta che si taglia a cubetti. Gli shirataki — i noodle trasparenti il cui nome significa "cascata bianca" — sono fatti anch'essi di konnyaku e sono circa al 97% acqua.

Dal punto di vista chimico il glucomannano è una lunga catena di unità di mannosio e glucosio in rapporto di circa 1,6:1, unite da legami β(1→4). Le sue molecole raggiungono i due milioni di dalton — da qui la capacità di trattenere tanta acqua.

Il glucomannano in Glucomannan 3000

Una porzione da 4 g contiene 1050 mg di polvere di radice di konjac, di cui 1000 mg di glucomannano (95%), e 1000 mg di inulina di radice di cicoria — anch'essa una fibra alimentare solubile, dal gusto neutro e leggermente dolce. Il dolcificante eritritolo, l'acido citrico e l'aroma naturale di limone rendono la bevanda leggera e fresca. Tre porzioni al giorno forniscono 3 g di glucomannano — esattamente la quantità prevista dal claim approvato. Glucomannan 3000 è disponibile in bustine e in polvere con misurino.

Come si assume

• 1 bustina o 1 misurino (4 g), mescolati in 250 ml di acqua; bere subito, prima che si addensi, e poi un altro bicchiere d'acqua.
• 3 volte al giorno, 15–30 minuti prima dei pasti principali, nel contesto di una dieta ipocalorica.
• Rischio di soffocamento: assumere con abbondante acqua, perché il prodotto raggiunga lo stomaco. Non adatto a chi ha difficoltà di deglutizione.
• Un consumo eccessivo può avere un effetto lassativo.
• Non adatto a persone sotto i 18 anni, a donne in gravidanza e in allattamento.