Maca noire : comment choisir un extrait de racine de qualité

La maca est une racine andine que les Péruviens cultivent et consomment depuis plus de 2000 ans. La noire est l'une de ses couleurs principales — et elle a ses particularités qu'il vaut la peine de connaître avant de choisir un produit.

Comment choisir

• Maca noire, Lepidium meyenii. L'étiquette doit indiquer l'espèce et la couleur, pas simplement « maca ».
• Les Andes péruviennes. La vraie maca pousse à 3500–5000 m d'altitude.
• Un extrait standardisé. Un pourcentage de macamides indiqué — par exemple au moins 0,6 %.
• La quantité en milligrammes. À partir de la dose et du pourcentage, on calcule combien de mg de macamides contient la dose quotidienne.
• Un certificat d'analyse pour chaque lot.

Le pourquoi, juste en dessous.

Pourquoi la couleur compte

On a décrit jusqu'à 17 couleurs de maca, regroupées en quelques grands groupes : jaune (crème), rouge, violette et noire. La crème est la plus largement cultivée ; la noire est plus rare et a un goût plus particulier, doux-amer.

La couleur n'est pas qu'une apparence. Le profil chimique de la racine dépend de la couleur, du lieu de culture et du traitement après la récolte — c'est pourquoi les chercheurs insistent pour toujours préciser quelle maca a été utilisée. Chez la noire, par exemple, le glucosinolate de benzyle peut représenter jusqu'à 80 % de tous les glucosinolates.

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Pourquoi les Andes

La maca est une plante des hauts plateaux les plus froids et les plus rudes des Andes centrales — autour du lac Junín, au Pérou, à plus de 4000 m. Les gelées nocturnes et le soleil intense y font partie de son milieu naturel. Cultivée sous 3500 m, la maca contient moins de macamides.

Ce que sont les macamides

Les macamides sont des N-benzylamides d'acides gras et n'ont été retrouvés jusqu'ici que dans la maca. Ils servent donc de marqueur de qualité caractéristique : c'est grâce à eux que le laboratoire reconnaît la vraie maca. Les macaènes — des acides gras insaturés à longue chaîne — lui sont aussi typiques, mais on les trouve également dans d'autres plantes, par exemple la tomate.

Les macamides se forment après la récolte, pendant que la racine sèche. Le séchage traditionnel à l'air libre dure deux à trois mois, sous l'alternance du gel et du soleil de haute montagne — et la racine séchée à l'air contient plus de macamides que la racine lyophilisée.

Le calcul : 500 mg d'extrait à 0,6 % de macamides apportent 3 mg de macamides. C'est ainsi que l'on compare des produits de doses différentes.

Gélatinisée ou crue

La racine est riche en amidon, c'est pourquoi la maca en poudre est souvent gélatinisée — un bref chauffage sous pression et en présence d'humidité. On obtient une poudre plus digeste ; la poudre crue conserve environ 20 % de glucosinolates en plus. Dans les gélules, on utilise généralement un extrait — pour lequel le pourcentage de macamides est le plus important.

Pourquoi le certificat d'analyse compte

Le pourcentage de l'étiquette ne vaut que par l'analyse qui le soutient. Un bon certificat confirme les macamides, l'espèce, les métaux lourds et la microbiologie. Le certificat d'analyse de chacun de nos lots se trouve sur la page du produit et derrière le QR code de l'emballage.

La plante et son histoire

La maca (Lepidium meyenii) appartient à la famille des Brassicacées (Brassicaceae) — parente du radis, du chou et du brocoli. Au-dessus du sol, il n'y a qu'une petite rosette de feuilles ; en dessous pousse la partie charnue que l'on mange — l'hypocotyle, à mi-chemin entre la racine et la tige.

Les traces archéologiques de sa culture autour du lac Junín remontent à environ 1700 av. J.-C., et la première description écrite date de 1553. Les villages de haute montagne échangeaient la maca contre du maïs et du riz des vallées. Les habitants la consomment séchée et toujours cuite : dans l'eau ou le lait, en bouillie sucrée, moulue en farine pour des pains et des galettes, ou fermentée en « chicha de maca ». À Huancayo, le pudding et la confiture de maca sont populaires. La racine séchée se conserve des années.

La maca noire dans Energy Complex

Energy Complex contient 500 mg d'extrait de racine de maca noire (≥0,6 % de macamides) avec 400 mg d'extrait de ginseng Panax ginseng, 100 mg de coenzyme Q10, 100 mg de caféine naturelle issue du café vert, 200 mg de L-théanine, 200 mg de vitamine C et des vitamines du groupe B sous formes actives.

Les allégations autorisées dans l'UE pour la formule proviennent des vitamines : la vitamine C, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique et les vitamines B6 et B12 contribuent à un métabolisme énergétique normal, et la vitamine C, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, les vitamines B6 et B12 et le folate contribuent à réduire la fatigue.

Comment le prendre

4 gélules le matin au petit-déjeuner, avec de l'eau. Ne pas prendre le soir. La dose quotidienne contient 100 mg de caféine ; si vous évitez la caféine, il existe une version sans caféine et sans L-théanine.