Glucomannane de konjac : comment le choisir et comment le prendre

Le glucomannane est une fibre alimentaire soluble issue du tubercule du konjac, une plante consommée depuis des siècles au Japon et en Chine. Un bon produit à base de glucomannane se reconnaît facilement, si l'on sait quoi regarder. Voici comment — et pourquoi.

Comment choisir

• Une pureté indiquée. Cherchez du glucomannane à au moins 95 %, et non une simple « poudre de konjac ».
• 1 g de glucomannane par portion — la quantité pour laquelle l'allégation autorisée dans l'UE s'applique.
• De la poudre ou des sachets plutôt que des gélules — une portion, c'est ainsi un verre, et non une poignée de gélules.
• Des consignes claires pour l'eau — combien et quand en boire avec chaque portion.
• Un certificat d'analyse pour chaque lot.

Le pourquoi, juste en dessous.

Pourquoi la pureté compte

La farine de konjac n'est que le tubercule séché et moulu : le glucomannane y représente généralement 70 à 90 % de la matière sèche. Le glucomannane purifié s'obtient en lavant la farine à l'éthanol aqueux, qui élimine les autres constituants. L'exigence de l'UE pour le glucomannane de konjac purifié est d'au moins 95 % de fibres alimentaires dans la matière sèche.

C'est pourquoi le « 95 % » sur l'étiquette est un chiffre important : il montre que la portion contient bien la quantité de glucomannane annoncée. Le certificat d'analyse de chacun de nos lots est disponible sur la page du produit et derrière le QR code de l'emballage.

Présent dans :Glucomannan 3000 ·Glucomannan 3000 Powder

Pourquoi 1 g par portion

L'allégation autorisée exige un aliment contenant 1 g de glucomannane par portion, consommé trois fois par jour. Une bonne étiquette indique le glucomannane en grammes, et pas seulement la quantité de poudre de konjac.

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Pourquoi de la poudre et pas des gélules

1 g, c'est plus que ce que contient une gélule ordinaire — il en faudrait plusieurs pour chaque portion, trois fois par jour. La poudre, délayée dans un verre d'eau, apporte toute la dose en une fois, et la quantité de liquide va de pair.

Pourquoi l'eau fait partie de la prise

Le glucomannane absorbe jusqu'à environ 200 fois son poids en eau et forme un gel épais. C'est pourquoi on le délaye dans un grand verre d'eau, on le boit aussitôt, puis on boit encore de l'eau après — pour que les fibres parviennent bien jusqu'à l'estomac. Les consignes sur l'eau ne sont pas une formalité : elles font partie d'une prise correcte.

Ce que fait le glucomannane

Selon les allégations de santé autorisées dans l'UE (règlement 432/2012) : dans le cadre d'un régime hypocalorique, le glucomannane contribue à la perte de poids. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation quotidienne de 3 g de glucomannane, en trois doses de 1 g, avec 1 à 2 verres d'eau, avant les repas et dans le cadre d'un régime hypocalorique.

Le konjac — la plante et l'aliment

Le konjac (Amorphophallus konjac) est une plante vivace de la famille des Aracées, originaire d'Asie du Sud-Est. On en mange le tubercule souterrain : il est récolté au bout d'environ deux ans, lavé, coupé en fines tranches, séché, puis moulu en farine. Environ la moitié du tubercule est du glucomannane.

En Chine, le konjac est déjà décrit dans le « Shennong Bencao Jing », l'ouvrage classique sur les plantes médicinales datant de la dynastie des Han occidentaux, et il est utilisé depuis plus de 2 000 ans. Au Japon, on prépare avec la farine, de l'eau et de l'eau de chaux le konnyaku — une gelée dense que l'on coupe en cubes. Les shirataki — des nouilles translucides dont le nom signifie « cascade blanche » — sont également faits de konnyaku et se composent d'environ 97 % d'eau.

Sur le plan chimique, le glucomannane est une longue chaîne d'unités de mannose et de glucose dans un rapport d'environ 1,6:1, reliées par des liaisons β(1→4). Ses molécules peuvent atteindre deux millions de daltons — d'où sa capacité à retenir autant d'eau.

Le glucomannane dans Glucomannan 3000

Une portion de 4 g contient 1 050 mg de poudre de racine de konjac, dont 1 000 mg de glucomannane (95 %), et 1 000 mg d'inuline de racine de chicorée — une autre fibre soluble, au goût neutre et légèrement sucré. L'érythritol, l'acide citrique et l'arôme naturel de citron rendent la boisson légère et fraîche. Trois portions par jour apportent 3 g de glucomannane — exactement la quantité de l'allégation autorisée. Glucomannan 3000 existe en sachets et en poudre avec cuillère-mesure.

Comment le prendre

• 1 sachet ou 1 cuillère-mesure (4 g), délayé dans 250 ml d'eau ; buvez aussitôt, avant que le mélange n'épaississe, puis un autre verre d'eau.
• 3 fois par jour, 15 à 30 minutes avant les repas principaux, dans le cadre d'un régime hypocalorique.
• Risque d'étouffement : prenez-le avec beaucoup d'eau pour qu'il parvienne jusqu'à l'estomac. Ne convient pas aux personnes qui ont des difficultés à avaler.
• Une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
• Ne convient pas aux personnes de moins de 18 ans, ni aux femmes enceintes ou allaitantes.