Caféine naturelle : comment la choisir et comment la prendre

La caféine est la substance la plus familière de notre quotidien — nous en buvons chaque matin avec le café et le thé. Dans les compléments, en revanche, elle provient de deux sources très différentes. Voici comment choisir — et pourquoi.

Comment choisir

• De la caféine naturelle — extraite d'une plante, le plus souvent de grains de café vert.
• Une source indiquée sur l'étiquette — « issue de café vert », et non simplement « caféine ».
• Une dose claire en milligrammes, pour pouvoir l'additionner à celle de votre café et de votre thé.
• Une quantité modérée — pour qu'il reste de la place dans la journée pour votre tasse de café préférée.
• Un certificat d'analyse pour chaque lot.

Le pourquoi, juste en dessous.

Caféine naturelle et synthétique

La molécule est la même — C8H10N4O2. La différence tient à l'origine. La caféine naturelle est extraite de grains de café verts, non torréfiés, avec les mêmes méthodes que celles qui servent à préparer le café décaféiné : à l'eau ou au dioxyde de carbone sous une pression 250 à 300 fois supérieure à la pression atmosphérique. La caféine synthétique est obtenue dans une usine chimique à partir de matières premières d'origine pétrolière.

Choisir la caféine naturelle, c'est donc choisir une matière première — la même que celle du café dans votre tasse.

Présent dans :Metabolic Complex ·Energy Complex

Comment l'origine est vérifiée

Sur le plan chimique, les deux types de caféine sont indiscernables, mais leurs atomes portent une « signature » de leur origine. Le carbone possède deux isotopes stables — ¹²C et ¹³C — et les plantes les accumulent dans un rapport différent de celui des matières premières pétrochimiques. Pour la caféine naturelle, la valeur δ¹³C se situe entre environ −25 et −32 ‰, et pour la caféine synthétique entre −33 et −38 ‰ (Zhang et al., 2012).

L'analyse ne prend que quelques minutes, et dans la même étude, quatre boissons déclarées « naturelles » se sont révélées contenir de la caféine synthétique. Le mot « naturelle » sur l'étiquette n'est donc fiable que dans la mesure où l'analyse qui le soutient l'est. Le certificat de chacun de nos lots est disponible sur la page du produit et derrière le QR code de l'emballage.

Combien de caféine dans une tasse

Quantités indicatives selon l'EFSA :

• espresso (60 ml) — environ 80 mg ;
• café filtre (200 ml) — environ 90 mg ;
• café soluble (200 ml) — environ 90 mg ;
• thé noir (250 ml) — environ 55 mg ;
• boisson énergisante (250 ml) — environ 80 mg ;
• cola (355 ml) — environ 37 mg.

La quantité réelle dépend de la variété, de la préparation et de la taille de la tasse.

Pourquoi la dose quotidienne compte

La caféine du complément s'ajoute à celle du café, du thé et des boissons. Le repère de l'EFSA pour les adultes en bonne santé est simple : jusqu'à 400 mg de caféine par jour, toutes sources confondues, et jusqu'à 200 mg en une seule prise ne suscitent pas de préoccupation pour la sécurité.

Avec une dose claire sur l'étiquette, le calcul est facile. Metabolic Complex (150 mg) et deux tasses de café filtre (180 mg) font 330 mg pour la journée. Energy Complex (100 mg) et deux espressos (160 mg) — 260 mg. Un bon complément contient donc une quantité modérée et précisément indiquée de caféine.

D'où vient la caféine

En 1819, le jeune chimiste Friedlieb Ferdinand Runge a montré à Goethe comment un extrait de belladone dilate la pupille d'un chat. Impressionné, le poète lui a offert une petite boîte de grains de café moka arabes en l'encourageant à les étudier. Quelques mois plus tard, Runge a isolé la première caféine pure — des cristaux blancs.

Dans la nature, la caféine se trouve dans les grains de café, les feuilles de thé, le cacao, le guarana et le maté — des plantes que les humains apprécient depuis des siècles.

La caféine dans nos produits

• Metabolic Complex — 150 mg de caféine naturelle issue du café vert par jour, répartis en deux prises (75 mg au petit-déjeuner et 75 mg au déjeuner), avec 150 mg de L-théanine.
• Energy Complex — 100 mg de caféine naturelle issue du café vert lors de la prise du matin, avec 200 mg de L-théanine.

Les deux produits existent en version sans caféine. Les allégations de santé autorisées dans l'UE pour ces formules proviennent des vitamines et minéraux qu'elles contiennent.

Comment la prendre

• Metabolic Complex : 3 gélules au petit-déjeuner et 3 au déjeuner, pas le soir. Contient de la caféine (150 mg par dose quotidienne) — déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes. Contient 300 mg d'EGCG par jour — ne pas prendre à jeun ni le même jour que d'autres produits au thé vert. Ne convient pas aux femmes enceintes ou allaitantes, ni aux personnes de moins de 18 ans.
• Energy Complex : 4 gélules au petit-déjeuner, pas le soir. Contient de la caféine (100 mg par dose quotidienne) — déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes.
• Additionnez la caféine du complément à celle du café et du thé consommés dans la journée.